Bonny Doon Le Cigare Blanc 2020

In cantina per un massimo di 5 anni. Servire fresco. Randall Grahm ha studiato inizialmente filosofia prima di innamorarsi del vino e laurearsi in viticoltura alla UC Davis. Nel 1983 ha fondato Bonny Doon in un piccolo borgo omonimo nelle Santa Cruz Mountains in California e ha rapidamente iniziato a lasciare il suo segno sulla scena vinicola locale. Oggi è affettuosamente conosciuto come il Rhone Ranger a causa del suo instancabile lavoro per introdurre le classiche uve del Rodano negli Stati Uniti. Ove possibile la filosofia di vinificazione di Bonny Doon mira a ottenere uve di alta qualità e un intervento minimo in cantina per permettere alla bellezza del terroir e delle varietà di risplendere. Il loro Le Cigare Blanc è un complesso blend bianco in stile Rodano composto da uve Grenache Blanc e Roussanne coltivate in modo biodinamico. Il mosto viene fermentato in vecchie botti da 60 galloni con un regolare rimescolamento delle fecce mentre il vino invecchia.Pesca bianca e albicocca deliziose così come note di cera d'api lavanda e mela cotogna definiscono il naso mentre il primo sorso rivela un sacco di agrumi brillanti pere mature e sentori di finocchio. La struttura ben arrotondata e il corpo medio lo rendono un ottimo abbinamento per piatti come pollo arrosto o pesce servito in una ricca salsa cremosa o gratin di verdure.

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