DAOU Soul of a Lion 2018

Da bere subito o da conservare fino a 12 anni. Decantare 1 ora prima di servire. Questo magnifico rosso in stile Bordeaux mette in mostra l'intensità e la complessità del Cabernet Sauvignon californiano quando cresce in un terroir eccezionale. Al naso ci sono ricche note di grafite cacao e ribes nero schiacciato e ciliegie scure. Il primo sorso rivela un corpo pieno e generoso una struttura solida e sapori maturi di bacche scure che si soffermano a lungo sulla lingua. Fondata dai fratelli Georges e Daniel Daou DAOU è il risultato di una lunga ricerca del sito perfetto nella Napa Valley su cui avviare una nuova ambiziosa azienda vinicola. Il duo ha cercato in lungo e in largo il terroir ideale per fondare il loro progetto nella Napa Valley prima di colpire finalmente questa proprietà di Paso Robles che aveva le condizioni del suolo e del clima che stavano cercando. Descritto come un gioiello di elementi ecologici dal leggendario enologo californiano André Tchelistcheff la proprietà di 212 acri si trova nel distretto di Adelaida di Paso Robles. Questa zona offre una combinazione unica di condizioni climatiche simili a quelle della Napa e di terreni ricchi di calcare simili a quelli che si trovano in molti dei migliori vigneti francesi. Queste condizioni eccezionali permettono ai fratelli Daou di creare stupefacenti miscele di Bordeaux che combinano l'eleganza del Vecchio Mondo con un tocco di vivacità e innovazione del Nuovo Mondo.

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