Cullen Diana Madeline 2019

Cullen Diana Madeline 2019

Da bere subito o da conservare fino a 11 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Questo vigoroso blend in stile Bordeaux prende il nome da Diana Cullen che insieme a suo marito Kevin è considerata una delle più importanti produttrici di vino pioniere di Margaret River. La coppia fondò la Cullen Wines nel 1971 e fu la prima a sperimentare la coltivazione del Cabernet Sauvignon a Wilyabrup. Oggi la tenuta è gestita dalla figlia della coppia Vanya che nel 2019 è stata nominata Winemaker of the Year dagli Australian Women in Wine Awards e Halliday Wine Companion Awards.Negli ultimi anni la tenuta si è convertita all'agricoltura biodinamica per produrre la migliore frutta possibile. Questo rosso è composto prevalentemente da Cabernet Sauvignon con un pizzico di Merlot e Petit Verdot piantati su terreni di granito e ghiaia. Le viti di Cabernet utilizzate in questo imbottigliamento sono state piantate nel 1971 e producono uve molto concentrate con un sacco di tannini fermi e sapori profondi.Le uve sono raccolte a mano e fermentate con lieviti selvatici con maturazione in botti di rovere francese per 14 mesi. Al naso ci sono tutte le classiche note del Cabernet Wilyabrup di cioccolato fondente viole secche e terra cotta stratificate con cassis e ciliegie scure. Il corpo pieno e robusto e la struttura ben costruita lo rendono un ottimo abbinamento per le carni rosse e invecchierà con grazia in cantina nei prossimi dieci anni o giù di lì.