Burrowing Owl Cabernet Franc 2019

Burrowing Owl Cabernet Franc 2019

Cantina fino a 10 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire. Questo è un vino di medio corpo 100% Cabernet Franc con un naso fragrante di ribes rosso amarena petali di rosa vaniglia e violetta. Le uve sono state raccolte da vigneti di proprietà nelle sottoregioni di Osoyoos e Oliver nella British Columbia. I produttori Burrowing Owl Estate Winery sono presenti nella regione da circa 25 anni. Il fondatore Jim Wyse si è adoperato per garantire che i loro vini provengano esclusivamente da vigneti di proprietà - tutti e 210 gli acri. La tenuta si trova appena all'interno del confine canadese all'estremità settentrionale di una steppa arida creata da antichi ghiacciai e dalla possente ombra della catena montuosa Cascade. Dopo la raccolta e la fermentazione le uve hanno trascorso 15 mesi di invecchiamento in un'attenta miscela di botti di rovere: 85% francesi 13% ungheresi e 2% americane. Questo ha garantito al vino tannini maturi e ben arrotondati e la sottile nota di spezie da forno che si può scoprire al palato. Il sapore è pieno di note di prugna frutta rossa e timo con note sapide di cuoio fumo di tabacco e grafite. Il finale è lungo e profondamente sapido. Consideri di abbinare questo Cabernet Franc a piatti affumicati e umami come il brasato di manzo il dhal di lenticchie rosse o il risotto ai funghi.