Domaine des Clos Chorey les Beaune 2020

Domaine des Clos Chorey les Beaune 2020

Cantina fino a 15 anni. La decantazione è facoltativa da 30 minuti a un'ora prima di servire. Chorey les Beaune è un comune della Côte de Beaune in Borgogna noto per i suoi vini freschi ed estivi. Questo vino è stato prodotto con il 100% di Pinot Nero ed è ricco di profumi di fragola selvatica lampone rosmarino secco spezie e umami con note terrose di aia e sottobosco. Nel bicchiere è di un colore rubino vivo che riflette la profondità del palato. Domaine des Clos è stato fondato da Grégoire Bichot nel 1995 membro della stimata famiglia di viticoltori Bichot. Si trova nel cuore di Nuits-Saint-Georges ma possiede in tutto 6 ettari di vigneti sparsi nel verde paesaggio della Borgogna in terroir famosi come Beaune e Chablis. In cantina Grégoire adotta un approccio puro alla vinificazione evitando di interferire con il processo naturale quando è possibile. In bocca Chorey les Beaune è ben strutturato con un'acidità vivace e tannini di grana fine. Si percepiscono soprattutto sapori succosi di frutti rossi con note di supporto di vaniglia cannella gariga e una notevole vena di mineralità. Con un po' di invecchiamento in cantina rivelerà anche un lato più potente con forti note di pan di zenzero e cuoio. Consideri di abbinarlo a un risotto ai funghi al salmone o a una bistecca di tonno.