Domaine Fournier Pouilly Fume Grande Cuvee 2017

Domaine Fournier Pouilly Fume Grande Cuvee 2017

Conserva fino a 5 anni. Servire fresco.La famiglia Fournier produce vino dal 1800 e oggi il loro domaine è considerato uno dei migliori della denominazione Sancerre. In totale controllano 222 acri di vigne tra cui appezzamenti di primo piano a Maimbray Verdigny e Bue che sono tra i migliori terroir di Sancerre. Tutti i loro vigneti sono coltivati biologicamente le rese sono mantenute basse e le uve sono tutte raccolte a mano per garantire la qualità. Una volta in cantina usano una tecnologia all'avanguardia che include l'uso della gravità per rilasciare il succo dalle uve e un'attenta regolazione della temperatura dei serbatoi durante la fermentazione. Questo aiuta a preservare la freschezza e l'eleganza dei vini creando alcuni dei più puri Sauvignon Blancs di tutta Sancerre.Il Grand Cuvee del domaine è una superba espressione di questo stile realizzato con viti di 45 anni piantate su terreni di selce e argilla. Prima dell'imbottigliamento il vino viene fatto maturare sulle fecce fini e un quinto del vino viene fatto fermentare nella botte che aggiunge ulteriore corpo e complessità. Il risultato è un vino bianco cremoso ma croccante ed elegante che emana delicati sentori di agrumi frutta a nocciolo e miele. Un fantastico aperitivo o un partner per insalate frutti di mare e sushi.