Chateau Haut-Bacalan Pessac-Leognan 2015

Chateau Haut-Bacalan Pessac-Leognan 2015

Da bere subito o da conservare fino a 20 anni. Proprietari in Champagne da oltre due secoli la famiglia Gonet dopo una prima acquisizione di un vigneto a Bordeaux negli anni '80 (Château Lesparre) ha aumentato la sua presenza nella regione riabilitando tre proprietà della denominazione Pessac-Léognan: Château Haut-Bacalan Château d'Eck e Château Saint-Eugène. Château Haut-Bacalan prende il nome da M. de Bacalan proprietario di questo vigneto a cui diede il suo nome nel 1748. Due secoli e mezzo dopo la cantina è diventata proprietà della famiglia Gonet che ha prodotto qui la sua prima annata nel 2001. In questo vigneto di 7 ettari su ghiaia e argilla sono piantate viti ad alta densità di Merlot (80%) Cabernet-Sauvignon (15%) e Petit-Verdot (5%). Quintessenza dei vigneti Gonet a Pessac Château Haut-Bacalan è un perfetto assemblaggio di 40% Cabernet Sauvignon 55% Merlot e 5% Petit Verdot. Nel bicchiere il vino si presenta con un colore rosso granato brillante. Al naso rivela una complessità aromatica dominata da frutti rossi alcune spezie dolci sottili sfumature floreali e note empireumatiche. Al palato combina potenza e raffinatezza. Offre sensazioni ricche con note di frutta matura liquirizia cuoio e tannini vellutati. Il finale è lungo e intenso. Perfetto con pollame e anatra ma da provare assolutamente con la faraona ripiena.