Binekhi Saperavi 2022

Binekhi Saperavi 2022

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora. Binekhi è un'azienda vinicola georgiana con sede a Tbilisi fondata circa 30 anni fa. L'azienda che possiede circa 90 ettari di vigneti distribuiti nelle principali regioni vinicole del Paese produce vini rossi e ambrati di alta qualità da vitigni autoctoni e internazionali combinando i tradizionali metodi di vinificazione georgiani con un approccio moderno e le più efficienti tecnologie vinicole europee. Questo vino è prodotto con uve Saperavi un vitigno autoctono della Georgia oggi diffuso in tutto il Caucaso e in quantità minori negli Stati Uniti e in Australia. Le uve provengono da vigneti situati nella regione vinicola di Kakheti dove questa varietà ha trovato il suo habitat preferito. La fermentazione avviene in grandi botti di rovere e il vino finito riposa per 7-8 mesi nella botte. Binekhi Saperavi è un vino dal colore rosso denso e profondo con riflessi tendenti al viola scuro. Al naso rivela un profilo aromatico intensamente fruttato con note di frutta scura e alcuni sentori speziati. Al palato è ricco e corposo e mostra una buona acidità. Il vino ha una solida spina dorsale tannica e un lungo finale che richiama note leggermente speziate. Lo provi con una bistecca alla griglia o con delle costolette di agnello.