Thymiopoulos Terra Petra 2019

Thymiopoulos Terra Petra 2019

Da bere subito o da conservare per 10 anni. Non è necessario decantare. Apostolos Thymiopoulos è certamente uno dei più interessanti produttori di vino greci. Con più di dieci anni alle spalle è possibile verificare i progressi fatti e l'accuratezza delle sue scelte anno dopo anno. A Naoussa l'uva principale è lo Xinomavro un'uva difficile dalla forte acidità e dai tannini decisi che può rapidamente risultare rustica e in qualche modo ostile. Eppure Thymiopoulos è in grado di produrre vini straordinariamente raffinati con una vena di tannini maturi sempre sotto controllo e perfettamente integrati nella tavolozza dei frutti. Sono vini profondi e complessi che possono evolvere meravigliosamente e sviluppare irresistibili note di tartufo nero. Il Terra Petra della tenuta Thymiopoulos è una cuvée di Xinomavro al 70% Stavroto al 30% e Krassato proveniente dalla denominazione Rapsani a circa cinquanta chilometri a sud di Naoussa ai piedi del Monte Olimpo a circa 600 m di altitudine). Le uve sono coltivate su terreni scistosi composti da quarzo e argilloso-calcarei e dopo un mese di macerazione il vino affina in tini e botti da 500 l per 18 mesi. È un vino rosso molto elegante che presenta una tavolozza aromatica complessa e intrigante con deliziose note floreali. Al palato il vino ha un sapore ampio. È fresco e ha tannini piacevoli che esaltano il carattere fruttato. Da abbinare al petto d'anatra o alla faraona arrosto.