Bortolin Angelo Desiderio Rive di Guia Valdobbiadene Prosecco Brut 2022

Bortolin Angelo Desiderio Rive di Guia Valdobbiadene Prosecco Brut 2022

Cantina fino a 2 anni. Non è necessario decantare prima di servire. Bortolin Angelo è sorto da umili origini per creare alcuni dei migliori Prosecco di tutta Treviso. L'azienda è stata fondata nel 1968 da Angelo Bortolin figlio di un contadino. Oggi è un'azienda a conduzione familiare con la maggior parte delle operazioni gestite dal figlio Desiderio affiancato dalle due sorelle Paola e Cristina. La cantina è situata in una zona privilegiata per la coltivazione del Glera tra fresche colline alpine. Alcuni pendii sono così ripidi che devono essere raccolti a mano. Questo è l'approccio che Bortolin Angelo adotta prima di pressare le uve nei suoi sofisticati centri di vinificazione. Un sano equilibrio tra tradizione e tecnologia distingue questa cantina dalla massa. Una sottile mineralità si manifesta al naso che è concentrato e pulito con note erbacee in particolare di salvia selvatica. Questo vino prende il nome dal padre di Angelo Desiderio e le sue uve sono state coltivate nello stimato vigneto Sommaval. Il terreno saliz di questa località conferisce al vino una curiosa salinità ma non mancano le tipiche note fruttate di pesca e pera. In bocca è vellutato e cremoso con una piacevole secchezza nel finale. Va servito fresco in un bicchiere ampio per una corretta aerazione. È ottimo come aperitivo ma si abbina bene anche a raffinati panini italiani o a finger food come prosciutto e melone.