Survivor Pinotage 2021

Survivor Pinotage 2021

Cantina fino a 10 anni. Decantare per un'ora al massimo prima di servire. Questo vino 100% Pinotage è ricco di aromi di prugna ciliegia rossa caramello e mora. Di colore scarlatto intenso nel bicchiere le uve sono state raccolte dalla fattoria di DB Rust a Constantia un'acclamata regione vinicola sudafricana appena fuori Città del Capo. Survivor è un'etichetta di Overhex un'azienda vinicola a conduzione familiare. Negli ultimi dieci anni Survivor è stata guidata da Ben Snyman originario del Capo con esperienza in California e soprattutto chef appassionato. Il suo amore per il vino è cresciuto parallelamente a quello per il cibo il che può spiegare perché la gamma Survivor è così adatta al cibo e accessibile. Al palato questo Pinotage è ricco di note sapide e umami - prugna cassis pepe nero caffè cioccolato e cannella sono tutti presenti e supportati da una solida vena di rovere. Il vino è stato invecchiato in botti di rovere francese e ha subito una tostatura media. Il colore rosso intenso del vino riflette il colore dei terreni di Constantia che aggiunge una consistenza ricca e vellutata ad ogni bicchiere. Si tratta di un eccellente esempio dell'uva preferita del Sudafrica. Lo abbini a una bistecca al pepe a carni alla brace o a un piatto di Cheddar stagionato.