The Big Red Monster Cabernet Sauvignon

The Big Red Monster Cabernet Sauvignon

Da bere subito. Non è necessario decantare ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Fondata nel 1983 da Randall Grahm Bonny Doon Vineyard si trova a Santa Cruz in California. Randall è stato uno dei primi viticoltori californiani ad abbracciare l'uva del Rodano guadagnandosi il soprannome di The Rhone Ranger. Inoltre è un leader nell'agricoltura biodinamica. Il Big Red Monster Cabernet Sauvignon è un feroce blend di 76% Cabernet Sauvignon 14% Petite Verdot e 10% Petite Sirah. Le uve sono selezionate nell'aspra regione di Paso Robles dove l'escursione termica tra il giorno e la notte è la più alta di tutte le regioni vinicole della California. Le temperature diurne possono superare i 100 gradi e quelle notturne possono scendere sotto i 30 gradi. Il caldo estremo produce sapori molto intensi di frutta scura in confettura e un forte contenuto alcolico mentre le notti gelide aiutano a mantenere l'equilibrio dell'acidità. Nel bicchiere il vino presenta sfumature viola scuro con un bordo rubino. Al naso presenta note speziate frutti di bosco e leggere note di rovere. È un vino corposo con sapori intensi di frutta scura matura (prugna e lampone) caramello cioccolato e note di pepe e chiodi di garofano. I tannini sono decisi ma rotondi e il finale è caldo e persistente. È un vino che si abbina bene alle carni rosse o all'agnello. Eccellente vino da bistecca.