Sheridan Vineyard Boss Block 2018

Sheridan Vineyard Boss Block 2018

Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Si consiglia di decantare per un'ora. Sheridan Vineyard è stata fondata alla fine degli anni '90 nello stato di Washington da Scott Greer che la gestisce ancora oggi. L'azienda che oggi copre un'area di circa 100 acri produce quantità limitate di vini eccezionali a base di Cabernet Sauvignon Syrah Merlot e Cabernet Franc seguendo pratiche sostenibili e mantenendo basse le rese. Sheridan Vineyard Boss Block è prodotto da uve Cabernet Franc vinificate in purezza e provenienti dai vigneti della Yakima Valley di Washington. Affinato 25 mesi in barrique per il 50% nuove e per il 50% usate questo vino consistente e voluttuoso riflette le migliori caratteristiche della varietà pur essendo così accessibile. Nel bicchiere si presenta con un colore rubino intenso e riflessi violacei. Al naso rivela un'interessante dolcezza con intensi aromi di frutti neri (ciliegie prugne more e mirtilli) violette e fiori secchi pepe bianco e cannella erbe aromatiche tè e note di caffè appena macinato. Al palato è morbido e dotato di uno straordinario equilibrio tra acidità e tannini. È pieno e ricco voluttuoso ed equilibrato. Il finale è lungo e concentrato. Da provare assolutamente con funghi Portobello arrostiti o filetto di maiale.