Tarese del Valdarno Presidio Slow Food Macelleria Fabbrini

Tarese del Valdarno Presidio Slow Food Macelleria Fabbrini

Come utilizzare la Tarese del Valdarno presidio Slow Food: Perfetta sia crudo che cotto ottimo in aperitivi e ricette Macelleria Fabbrini Nel 1948 Mario Fabbrini fondò la Macelleria Fabbrini a San Giovanni Valdarno un piccolo paese in provincia di Arezzo. Oltre alla moglie Rina nel tempo sono entrati in azienda anche i figli Carlo e Andrea che oggi gestiscono la macelleria di famiglia considerata una delle più antiche del Valdarno aretino. Ancora oggi è possibile sentire i profumi e gli aromi del passato perché la macellazione e la lavorazione della carne avvengono proprio come in passato. Ingredienti: una miscela di pepe aglio rosso macinato grossolanamente ginepro e altre spezie toscane e infine mettete sale grosso carne di maiale e un po' di sale.