Prosciutto Bazzone Presidio Slow Food Antica Norcineria

Prosciutto Bazzone Presidio Slow Food Antica Norcineria

Come utilizzare il Prosciutto Bazzone Riserva: Perfetto con un vino rosso toscano e Pecorino Toscano semistagionato. Si esalta se affettato al coltello anche un po' grossolanamente in modo da sprigionare tutti i suoi sapori. Maestri macellai della Garfagnana: Antica Norcineria Il produttore Antica Norcineria è un maestro macellaio da quattro generazioni. La loro storia inizia nel dopoguerra alle pendici delle Alpi Apuane nella Valle del Serchio dove i grandi boschi di castagni e i terrazzamenti seminati a farro testimoniano un'antica tradizione rurale che si conserva ancora oggi. All'inizio la produzione e la commercializzazione di prodotti tipici come il lardo la salsiccia e la soppressata erano motivo di orgoglio per l'Antica Norcineria che è diventata un marchio di riferimento per tutti i prodotti genuini della Media Valle della Garfagnana e delle zone limitrofe. Oggi grazie a loro si tramanda la memoria contadina tramandata dai loro antenati e si diffonde la cultura del mangiare sano e bene. Nella lavorazione delle materie prime L'Antica Norcineria rispetta l'antica tradizione utilizzando i metodi di lavorazione del passato. Infatti per la preparazione dei salumi vengono utilizzati prodotti completamente naturali. Ingredienti: Carne di maiale italiana sale pepe. valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1113kj-267kcal grassi 18g di cui saturi 6.1g carboidrati 0.5g di cui zuccheri 0g proteine 26g sale 44g