Rosso di Montalcino DOC Capanna

Rosso di Montalcino DOC Capanna

Rosso di Montalcino DOC Capanna Note di degustazione: Di colore rubino intenso ha un bouquet fresco con note di frutta rossa e vaniglia. Al palato si fa notare per la sua buona struttura leggermente tannica persistente. Vino rosso di Montalcino Il Rosso di Montalcino DOC Capanna è un classico vino 100% Sangiovese di Montalcino. Si abbina perfettamente a pasta al ragù arrosti di carne bianca e rossa funghi salumi e formaggi. La vinificazione avviene con fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (18-20 giorni) a temperatura controllata e fermentazione malolattica spontanea entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia. Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 20 a 32 hl per 6-10 mesi; segue l'affinamento in bottiglia per almeno 3-4 mesi. Capanna L'Azienda Capanna è uno dei produttori storici di questo vino a Montalcino. Brunello Rosso e Moscadello sono i loro prodotti di punta. L'azienda Capanna di proprietà della famiglia Cencioni dal 1957 si trova nella zona di Montosoli a nord di Montalcino. Fondato da Giuseppe Cencioni già negli anni '60 iniziò a imbottigliare i propri vini e dopo il riconoscimento della DOC Brunello di Montalcino nel 1966 Giuseppe fu uno dei 25 fondatori del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. La produzione inizialmente di poche migliaia di bottiglie è poi aumentata con l'impianto di nuovi vigneti. Nel 1975 è iniziata l'esportazione del Brunello di Montalcino DOC - Capanna 1970 - in Germania; negli anni successivi sono stati raggiunti nuovi mercati: Stati Uniti d'America Canada Svizzera Belgio Olanda Giappone Austria Polonia Danimarca e altri. La cantina Capanna è tuttora gestita esclusivamente dalla famiglia: inoltre è lo stesso Amedeo Cencioni figlio di Patrizio e rappresentante della quarta generazione a supervisionare la parte enologica e agronomica dell'azienda.