Penley Estate Helios Cabernet Sauvignon 2018

Penley Estate Helios Cabernet Sauvignon 2018

Cantina fino a 15 anni. Decantare per 2 ore prima di servire. Helios è un'espressione robusta ma raffinata di Cabernet Sauvignon raccolto nella regione di Coonawarra nell'Australia meridionale. Inizia con un naso stratificato di prugna matura cassis liquirizia e quercia stagionata rivelando una maggiore complessità man mano che respira. Si tratta di un vino fantastico per l'invecchiamento e senza dubbio beneficerà di altri anni in cantina. La storia vitivinicola di Penley Estate risale al 1844 e ai primi sforzi della stimata famiglia Penfold. Tuttavia la tenuta stessa è stata fondata nel 1988 da Ang e Bec Tolley eredi delle grandi case vinicole Tolley e Penfold. In cantina si sono avvalsi delle competenze di Kate Goodman una delle enologhe più interessanti d'Australia. Al palato il carattere potente di Helios Cabernet Sauvignon si nasconde dietro un velo di tannini rotondi e setosi. Si apre con note concentrate di cassis mora e mirtillo accompagnate da sottili sentori di cedro menta cacao e caffè. Il finale è lungo e asciutto. Prima della commercializzazione il vino ha trascorso 16 mesi di invecchiamento in rovere francese e 6 mesi in acciaio inox. Helios è ideale da abbinare a formaggi stagionati agnello arrosto o una bistecca di alta qualità.